Торт с шоколадным рисунком / Cake with chocolate pattern
Видео этого украшения торта:
Растопим шоколад на водяной бане периодически перемешивая.
Растопленный шоколад
должен остыть до 35°С. Выливаем его в кондитерский мешок для нанесения рисунка.
На пергаментную бумагу наносим карандашом рисунок в форме квадратов 2×2 см.
Ширина и длина всего рисунка – 26 см (форма торта).
Переворачиваем бумагу рисунком вниз и приступаем к нанесению узора, растопленным на водяной бане шоколадом.
Затем отправляем его в холодильник на 1
ч для застывания.
У меня два бисквита разрезанные пополам.
Каждую половину бисквита пропитываем фруктовым сиропом, перемазываем сметанным кремом (см. ссылку под видео) и выкладываем любые фрукты.
Бока и верх торта украшаем белковым заварным кремом.
Через час вынимаем из холодильника шоколадный рисунок. Переворачиваем шоколадом вниз, прикладываем к поверхности торта и аккуратно удаляем бумагу.
Украшаем торт шоколадной корзинкой конфетами M&M’s и
приготовленными шоколадными конфетами.
Приятного Вам аппетита. Заходите на мой Youtube канал, там еще много интересного.