Пасхальный кулич с белковой глазурью / Milk pies

Sun, 01 Apr 2018 12:31:00 +0000

Видео с пошаговым рецептом:

Ингредиенты для теста:

Сливочное масло – 100 г;

Яйца куриные – 2 шт;

Желтки – 2 шт;

Сахар – 80 г;

Ванильный сахар – 1 пакетик;

Соль – 0,5 ч.л.

Мука – 450 г;

Изюм – 70 г;

Цукаты – 70 г;

Цедра апельсина – 1 ч.л. с горкой.

Опара:

Молоко – 120 мл;

Дрожжи свежие – 15 г;

Сахар – 1 ст.л.;

Мука – 1 ст.л.

Глазурь:

Белок куриного яйца – 1 шт;

Сахарная пудра – 110 г;

Лимонный сок – 1 ст.л.

2-е формы для куличей диаметром – 12 см и одна – 9 см.

1. В теплое молоко добавить прессованные дрожжи, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. муки, хорошо перемешать, накрыть пленкой и оставить на 30 мин при комнатной температуре.

2. В отдельной миске смешать размягченное сливочное масло (100 г) с сахаром, ванильным сахаром и солью.

3. Затем добавить 2 яйца, 2 желтка, хорошо перемешать

и соединить с опарой.

4. Постепенно добавить муку и замесить тесто.

5. Накрыть пленкой и оставить на 90-100 мин.

6. Формы смазать растительным маслом.

7. К подошедшему тесту изюм и цукаты и хорошо перемешать.

8. Разделить тесто на 3 части и выложить в подготовленные формы.

9. Сверху накрыть салфеткой и оставить в теплом месте для расстойки примерно на 30-40 мин.

10. Отправить в разогретую до 170° С духовку примерно на 35-40 мин.

11. Через 20 мин верх накрыть фольгой.

12. Глазурь: белок взбить в пену, постепенно добавить сахарную пудру и сок лимона.

13. Готовые куличи украсить глазурью и кондитерской посыпкой.

Приятного Вам аппетита. Заходите на мой Youtube канал, там еще много интересного.

Все для дома, для семьи - Пасхальный кулич с белковой глазурью

Пасхальный кулич с белковой глазурью / Milk pies